A la Carte

Petit déjeuner d’affaires 

Sur réservation

Continental                   

Une boisson chaude, un jus, panier du Boulanger, un produit laitier.

Zen                          

Continental ,Omelette préparés à votre goût, saucisses + salades de fruits

Prestige                           

Zen + Assiette marine et légumes grillées.

 

Rs320.00

  

Rs450.00

 

Rs490.00


 
Vendre sa Salade

 La salade gourmande du Courtyard,                                                                  685.00

Le Courtyard salad

Escalope de foie gras poêlé, effilochés de canard confite, terrine de foie gras, saucisse de canard grillé, œuf dur, tomates fraiches, croutons à l’ail et pignons de pins sur un lit de mesclun.

Cœur de palmier frais en salades, Heart of palm salad                                    

Nature, julienne de marlin fumé, Plain or with smoked marlin           475.00

Julienne de saumon rose mariné, Fresh salmon carpaccio                525.00

 

Suprême de Thon Rouge grillé aux poivres noirs en salade façon Niçoise         400.00

La fameuse salade Niçoise retravaillée par le Chef Vasoo

Salade de poisson à la coriandre,                                                                        425.00

Fish salad with fresh coriander leaves

Quelques morceaux de poisson du jour légèrement grillés, mélangés avec de la salade fraiches, des rondelles de tomates, oignions ciselées, poivrons et des pluches de coriandre fraiches.  

La César aux poulets grillés,                                                                                   400.00

Ceasar salad with grilled chicken

Escalopes de poulets grillés posés sur un lit de laitue croquant, des chips d’ail, de l’anchois et saupoudré de parmesan et des croutons aux herbes

La Grecque,                                                                                                              400.00

Greek salad

Des belles tranches de concombre vert, juliennes de poivron vert, concassées de Feta, tomates cerises, des oignons ciselées, et olive noir, le tout mélangés délicatement et poses sur un lit de mesclun et parsemés d’herbes de Provences. 

La Caprese,                                                                                                               400.00

Mozzarellas and tomatoes salad

Des fines tranches de Mozzarella délicatement pose sur des fines rondelles de tomates fraiches, intercalées par de la basilique fraiche. Le tout arrosé par un filet d’huile d’olive et pulvérisé par du vinaigre de balsamique

 

   

“Entrées en scène”

Escalopés de foie gras poêlé, Crème de Cassis réduite,

salsa d’avocats                                                                                                        750.00

Pan-fried of foie gras, Crème de Cassis sauce and avocado salsa

Des belles tranches de foie gras saisi a la poêlé napper d’une réduction de crème de cassis et accompagné d’une salsa d’avocats.

Carpaccio de saumon et noix de St Jacques,                                                  700.00

Fresh salmon and scallop carpaccio

Fines tranches de saumon rose et noix de St Jacques mariné à l’huile d’olive. Bouquets de mesclun

Tartare de bœuf Rossini,                                                                                         650.00

Rossini beef tartar                                                                                                                                       

Tartare de filet de bœuf au couteau, mariné aux câpres, cornichons et herbes fraiches. Le tout surmonté une tranche de terrine de foie gras. 

Tartare de thon,                                                                                                        550.00

Red tuna tartar                                                                                                                                            

Noix de thon rouge coupés au couteau, câpres, cornichons, oignions et persil plats. Le tout mariné à l’huile d’olive et vinaigre de sushi.

Tronçonné de cœur de palmier poché et ses trois sauces                             500.00

Poached Heart of palm coated with 3 different sauce

Cœur de palmier poché au lait cru et servie froid avec une sauce à la moutarde à l’ancienne, Sauce aux poivrons et Sauce allégée aux pistou

Gratin de cœur de palmier et crevettes,                                                           500.00

Heart of palm and prawns gratin                                                                                                           

Du cœur de palmier blanchi dans du lait parfumé aux herbes, mélangé avec des crevettes cuit à la vapeur et une crème allégée et passer sous la salamandre.

Bille de mozzarella et tomates cerise en verrine, sorbet aux tomates fraiches

Et basilique, vinaigrette au pistou                                                                         475.00

Cup of mozzarella’ balls and cherry tomatoes, home-made tomatoes

Sherbet, pesto

Bille de Mozzarella et des tomates cerise légèrement mariné avec une vinaigrette au pistou posé sur un lit de roquette sauvage et quelques juliennes de tomates séchés.

 

 « Du côté de la plage »

Scampi grillées à l’ail et persil plats, risotto au parmesan et

légumes de jour                                                                                                       900.00

Grilled scampi with garlic and parsley, risotto and vegetables of the day

Quelques belles scampi grillé à l’ail et persil plats accompagnés avec un risotto aldente au parmesan, des légumes et une sauce crémeuse aux agrumes. 

Filet de saumon grillée aux épices concassées                                                 890.00

Half cooked grilled salmon filet, steamed vegetables

Un filet de saumon frais enrobé d’épices concassées grillé avec un cœur moelleux et une peau croustillante servie avec des légumes à la vapeur et un coulis de crustacés.

Noix de St Jacques snackée, flan de butternut,                                                875.00

Pâtes fraiches forestière à l’huile de truffe

Pan-fried scallop, butternut flan and home-made pasta with mushroom and truffle flavour.

Quelques noix de St Jacques saisi à feu vif servie avec un flan de butternut et des pates maison aux panachés de champignons.

Queue de scampi grillé et Noix de St Jacques à la plancha,                         875.00

timbale de champignons et cœur d’artichaut aux persils plats.

Grilled scampi and griddled scallop, sautéed mushroom and artichokes

Queue de scampi blanchi et grillé et des noix de St Jacques à la plancha délicatement posés sur un lit de champignons et de cœur d’artichaut sautés au persil plats

Poisson du jour grillée ou à la vapeur, espuma de citron vert                        725.00

Grilled or Steamed fish filet of the day, citrus espuma

A la vapeur ou grillé le filet de poisson du jour est servie avec des légumes et une petite salade. Quelques cubes de thon rouge marinés et des petites crevettes pour accompagner le tout.

Pavé de thon Albacore grillé aux herbes fraiches, pâtes fraiches                650.00

Half-cooked grilled Albacore tuna steak, home-made pasta with mushroom

Une belle tranche de pavé de thon rouge assaisonnée et parsemé d’herbes fraiches grillé tout en gardant le cœur moelleux et tendre accompagné de tagliatelles maison aux champignons et à la crème.

 

 

Vers les pâturages

Filet de bœuf façons Rossini, légumes du jour,

gratin Dauphinois aux cèpes.                                                                                1100.00

Rossini Beef filet, steamed vegetables, Dauphinois gratin with cèpes.

Un filet de boeuf de 180-200gms grillé à votre guise avec une tranche de foie gras délicatement posé dessus servie avec une sauce crémeuse aux champignons frais et le tout accompagné avec un gratin Dauphinois aux cèpes. 

Filet de bœuf gillé, légumes du jour, gratin Dauphinois aux cèpes.              925.00

Beef filet, steamed vegetables, Dauphinois gratin with cèpes.

Un filet de boeuf de 180-200gms grillé à votre guise servie avec une sauce crémeuse aux champignons frais et le tout accompagné avec un gratin Dauphinois aux cèpes. 

Carrée d’agneau grillé,

purée de pomme à l’ancienne et ses petits pois à la menthe.                      1100.00

Roasted rack of lamb with « carry poulet » leaves

Home-made mashed potatoes, green peas

Trois pièces de carrée d’agneau grillé servie avec une purée de pomme de terre et des petits pois à la menthe. Jus d’agneau réduit aux herbes.

Magret de canard poêlé à la fleur de sel, gratin Dauphinois aux cèpes,

légumes verts                                                                                                           700.00

Panfired duck breast, Dauphinois gratin with cèpes and green vegetables

Un beau morceau de magret poêlé ayant une peau croustillante et une chair tendre et moelleux servie avec un gratin Dauphinois aux cèpes et des légumes verts à la vapeur.

Cuisse de canard confite, pomme rissolées,                                                     725.00

Warm duck thighs confite, sautéed potatoes

Une belle cuisse de canard poêlé pour rendre la peau croustillante et cuit au four lentement servie avec des pommes rissolées avec de l’ail et herbes fraiches.  

Poulet farcie, Sauce crémeuse aux foies gras                                                  550.00

Panaché de riz sautés aux herbes

Stuffed Chick foie-gras creamy sauce, sautéed rice with fresh herbs

Escalopes de volaille farcie aux épinards et champignons servie avec une bonne sauce crémeuse aux Foie Gras et accompagnés de divers types de riz sautés aux herbes.

Steak de bœuf grillé aux poivres verts, salades et frites                                  650.00

Grilled porterhouse steak with green pepper creamy sauce, mini salads and chips

230-250gms de steak de bœuf grillé servie avec une sauce crémeuse aux poivres verts. Une salade mélanger et des frites croquantes à l’extérieur et moelleuses au cœur accompagneront votre plats préférer.  

 

 

 

 

Touche tropicale

Vindaye de poisson aux petits oignons et aux poivrons                                   650.00

Fresh fish vindaloo with spring onions and green pepper

Quelques tranches de filet de poisson frais du jour tout juste passé à la poêlé et mijoter dans une sauce vindaye aux petits oignions et poivrons verts.

Composez votre propre curry                                                                               625.00

·         Poisson et aubergine Traditional fish and eggplant curry

·         Poulet et crevettes Chicken and prawns curry

·         Bœuf et petit pois Beef and fresh peas curry

Rougaille de crevettes                                                                                           600.00

Prawns “Rougaille” with combava

De belles crevettes cuites délicatement dans une sauce rougaille parfumé aux zestes de combava et accompagné de riz blanc, de grains et chutney divers.

 

 

Tous nos plats mauriciens sont accompagnés de riz et  grains, chutney variées et Achard


Au pays des Veg
 

Ragout de légumes aux herbes de Provences,

gnocchi de patate douce                                                                                     575.00

Stewed mixed vegetables, sweet potatoes gnocchi, green vegetables

Un panaché de légumes cuit à petit feu dans un bouillon parfumes et accompagné avec gnocchi de patate douce.

Aumônière  aux  champignons, légumes verts                                                 575.00

Mushroom filo’s

Un mélange forestier sautés dans une pointe d’ail et de l’échalote, et enrobé dans quelques feuilles de Filo et cuite au four pour un mélange de croustillant de la pâte et un moelleux de la farce.

Timbale de légumes grillés aux herbes de Provences,

quenelle de risotto aux parmesan                                                                        575.00

Grilled vegetables with herbs, risotto

Une farandole de légumes grillés aux herbes de Provences et d’ail, accompagné avec un risotto aux parmesan al dente. 

Sautés de légumes à l’huile de truffe, pâtes fraiches                                       575.00

Sautéed mixed vegetables, home-made pasta

Des légumes soigneusement choisi et sautés avec de l’ail émincé et persil plats, parfumé à l’huile de truffe et servi avec des tagliatelles maison au beurre ou à la crème.


Atterrissage en douceur
 

Moelleux au chocolat, glace maison au miel et gingembre                     250.00

Melting chocolate cake, Home-made ice cream with sweet ginger and honey

Un cœur coulant au chocolat servi avec une boule de glace maison au miel et gingembre

Café gourmand                                                                                                  250.00

Café gourmand

Une farandole de desserts servis en miniature autour d’un expresso

Le ballet des macarons                                                                                     250.00

Macarons

Un défilé de macarons aux parfums différent, une boule de glace maison et un shot de citronnelle glacé.     

Crème brulé aux zestes d’agrumes, caramélisé au muscavado              250.00

The perfect crème brulé

La crème brulé classique parfumé aux zestes d’agrumes et caramélisé au musavado, sucre local qui ne cesse de faire la réputation de l’Ile Maurice en Amérique.

Fruits flambé                                                                                                         250.00

Flamed fresh fruit

Des fruits de saison tel que mangue, banane, ananas, etc cuits au caramel de muscavado et flambés au rhum arrangées.   

Brunoise de fruits frais, perle de japon et glace à la noix de coco          250.00

Tapioca pearls, coconut ice-cream and fresh fruit

Une boule de glace à la noix de coco poseé sur du sagoo et parsemé de fruits frais coupés en brunoise

Cake à la banane et au lait de coco, soupe de papaye à la menthe   250.00

Banana Soft Cake and coconut milk shot of fresh pawpaw soup and mint leaves

Un gâteau moelleux à la banane et au lait de coco servi avec un shot de soupe de papaye en brunoise dans un sirop de menthe

Le carrée de Tiramisu                                                                                         250.00

Tiramisu

 

Granité de café, glace maison de cari-poulet, Chips de fruits à pain     250.00

Espresso granite, homemade ice-cream with cari-poulet leaves, breadfruit chips

 

Une boule de glace maison fait à base d’une infusion de feuilles de cari-poulet posé sur une granité d’expresso et servi avec des chips de fruits a pain pour donner plus de croustillant a ce dessert exceptionnelle.

 

 

Location

Opening Hours

Mon-Fri BREAKFAST on Reservation only  8.00 to 11:00

Mon-Fri LUNCH 11.30 to 15:00

Every Friday DINNER 17:30 for 'Aperitif' and Dinner

Mon-Thurs on Reservation only (10 persons or more)

 

Sat on Reservation only (10 persons or more)